Salud Pública de México

Hacia una perspectiva sociocultural y económica en la política contra la alimentación no saludable

Antonio Laguna-Camacho

Resumen


Señor editor: México y muchos paí­ses en desarrollo experimentan un cambio que va del consumo de co­midas tradicionales al de alimentos industrializados altos en azúcar, grasa y sal. A esto se atribuye, en parte, el dramático incremento en la prevalencia de obesidad y enferme­dades crónicas. Para atender estos problemas de salud pública, la es­trategia se ha enfocado en promover la alimentación “saludable” a través de recomendaciones a la población sobre qué alimentos consumir o qué dieta seguir. Tales recomendaciones aíslan los alimentos de su contexto sociocultural. Aunque la gente piensa en fruta, vegetales y agua cuando se refiere a comida saludable, no hay una relación clara de las recomenda­ciones y las costumbres alimentarias de la población…


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DOI: http://dx.doi.org/10.21149/7999

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